Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Crithmum maritima

Zeevenkel

Duur: Meerjarige, vaste, doorlevende tuinplant

Standplaats: Zon

Geschikt voor: Bestand tegen zoute omgeving, verdraagt goed droogte

Beschrijving:
Deze inheemse schermbloemige is langs de zee te vinden. Zoals alle planten die onder zulke omstandigheden leven, heeft zeevenkel korte dikke bladeren om zo min mogelijk water te verliezen door verdamping. Zeevenkel is in Nederland en België erg zeldzaam, maar komt op de rotskusten in het zuiden van Europa veel voor. De plant is tegenwoordig te koop als zeegroente.
Verzorging: weinig voeding en water geven. Af en toe sproeien met zout water bevordert de smaak en onderdrukt het onkruid. Zout spoelt overigens makkelijk uit en geeft geen blijvende schade aan uw tuingrond. In de winter iets beschermen tegen te strenge vorst.


Hoe te gebruiken:
De jonge bleke scheuten van zeevenkel zijn het lekkerst. Deze worden met name gevormd in het donker. Dek de plant af met een pot, of met zwart doek. Maar ook nadien, ongebleekt, blijven de bladeren bruikbaar. Zeevenkel heeft een wortel, peterselie achtige smaak met het typische zilte van veel zeegroenten.
Je gebruikt de jonge bladeren in het voorjaar, vers en rauw; eventueel gemarineerd in azijn, citroen, olijfolie en zout. De jonge bloemknoppen, bloemen en zaadpeulen zijn eetbaar en stengels en bladeren kunnen gekookt worden zoals asperges.  gebruik keuken: http://benelux.koppertcress.com/content/sea-fennel