Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Mertensia maritima

Oesterblad

Duur: Winterharde, vaste plant

Standplaats: Zon, doet het goed op arme goed gedraineerde grond

Geschikt voor: tuin, verdraagt ook zoute omgeving

Beschrijving:
Dit familielid van de komkommerkruid is in de zoektocht naar eetbare planten 'boven komen drijven', hoewel de Schotten, IJslanders en Groenlanders deze plant al eeuwen langs de kusten vinden en eten. Koppert Cress heeft in ons land het 'laatste duwtje' gegeven voor de huidige populariteit in de culinaire wereld.
Oesterblad is een grondbedekker. De plant houdt van een zoute omgeving, maar doet het ook goed in de gewone tuin. Bloeit prachtig met blauwe bloemetjes, die ook eetbaar zijn.
Oogsten: verse bladeren.
Smaakt sterk naar oester of vis. Het blad is goed te gebruiken om zeebanket op smaak te brengen. De smakelijke bloemen zijn misschien wat minder krachtig dan het blad, maar zeker bijzonder fraai om het gerecht op te sieren.


Hoe te gebruiken:
Heerlijk bij oesters, ansjovis of champignons. Het matgrijze blad is een sieraad op uw bord. Zelfs de wortel is (gekookt of geroerbakt) eetbaar volgens traditie bij de Inuit (Groenlandse Eskimo's).
Geef de plant een zonnige, goed gedraineerde plek en houd de slakken in de gaten.
 
» Gebruik keuken, zie: Koppert Cress, en ook deze pagina


Dit product komt voor in de volgende recepten:



Oesterblad