Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Tropaeolum tuberosum

Mashua

Duur: Eenjarig knolgewas

Standplaats: Zon, elke grond

Geschikt voor: Tuin, vollegrond

Beschrijving:

Verzorging: matig bemesten. In september afdekken met verduisteringsdoek zodat de daglengte minder dan 11 uur wordt, pas dan maakt hij zijn knollen. Bij niet afdekken maakt hij eind november pas knollen. Knollen bewaren in de kelder in droogzand.

Een typisch knolgewas uit het Andesgebergte (Peru), die ook nog eens uitgroeit tot een fantastisch sierlijk gewas. Bij ons is de plant in toenemende mate winterhard, hoewel bij vorst de knollen en het blad goed beschermd moeten worden.

In de Andes teelt men de planten samen met oca, aardappelen en Papa Lisa.


Hoe te gebruiken:

Culinair komt steeds meer aandacht voor dit veelzijdige gewasje: de knollen zijn rauw te snipperen door de sla voor een pittige touch. Het blad en de bloemen hebben een zachte tuinkerssmaak en zijn een sieraad in elke salade. Na enige dagen onder zonlicht worden de knollen wat minder pittig. Verder kunnen de knollen menig hutspotje of roerbakgerecht op smaak brengen.

De rankende plant heeft gelobd blad dat sterk lijkt op het blad van het familielid: de Oost-Indische Kers. De bloei is effen oranje. We leveren witte of gele knolletjes. Oogst de knollen laat, ze ontstaan aan het eind van het groeiseizoen.


Dit product komt voor in de volgende recepten:



Mashua- of knolcapucien-vinaigrette