Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Ipomea Batata

Zoete aardappel

Duur: bij ons 1 jarig niet winterhard

Standplaats: zonnig, warm voedzame grond.

Geschikt voor: pot en tuinplant

Beschrijving:
Deze zoete aardappel heeft mooi blad en bloemen wat hem tot een decoratieve bodem bedekker maakt. De zoete aardappel is een zetmeelhoudende knol, een verdikking van de wortels. In PolynesiŽ heet hij kumara. De zoete aardappelen worden gebruikt in de Surinaamse keuken. Ook staat de zoete aardappel op het traditionele menu voor Thanksgiving Day in de Verenigde Staten (US: 'Yam'). Bij de bereiding worden de zoete aardappels geschild, gekookt en meestal met kruiden geserveerd als bijgerecht. In Canada zijn zoete aardappels ook erg populair, met name in de vorm van frietjes, de zogenaamde "Sweet Potato Fries". De zoete aardappel bevat de suiker raffinose, die winderigheid veroorzaakt. Dit wordt veroorzaakt omdat deze suiker niet verteerd wordt in het voorste gedeelte van het spijsverteringsorgaan, maar pas in de dikke darm. 

Hoe te gebruiken:
 Ook in ons klimaat komen de zoete knollen voldoende tot wasdom. Het blad is goed te gebruiken als spinazie er moet meer caroteen in zitten dan in wortels.