Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Crocus sativus

saffraan crocus

Duur: meerjarig/winterhard tot -10 graden/Bij zeer strenge vorst afdekken

Standplaats: zonnig/halfschaduw, goed ontwaterde grond

Geschikt voor: tuinplant

Beschrijving:

 De bollen bloeien in september en oktober. De saffraan plant kan goed tegen kou en droogte. Enkel gedurende oogst dient het gewas volstrekt droog te zijn. Saffraan zijn de gedroogde en fragiele stempel draadjes van de bloem, niet de meeldraden. Er zijn immense hoeveelheden draadjes nodig om tot 1 gram saffraan te komen. Saffraan kan enkel handmatig geoogst worden. Gelukkig zijn er maar zeer kleine hoeveelheden nodig om de gewenste kleur, geur en smaak aan een gerecht over te dragen. 1 tot enkele stempel draadjes per maaltijd voor vier personen volstaat. 


 



Hoe te gebruiken:
 Soep, sauzen, stoofgerechten, rijst, rijstgerechten als risotto en paella, saffraanbrood, vlees, vis, gevogelte, couscous, zoetigheden en (ijs)desserts