Producten

Alpinia galanga

Thaise gember

Duur: Meerjarig, niet winterhard

Standplaats: Zon, halfschaduw, warm. Temperatuur jaarrond tussen de 10 en 20 graden.

Geschikt voor: Liefst in huis, maar kan als patioplant ook een tijdje naar buiten

Beschrijving:
Alpinia galanga is een meerjarige plant uit de tropen. Het is waarschijnlijk afkomstig uit Indonesië en wordt momenteel ook geteeld in Indochina, Thailand en Maleisië. Het kruid werd al in de twaalfde eeuw ook in Europa gebruikt: abdis Hildegard van Bingen gebruikte het in die tijd als medicijn tegen 'hartpijn'.

Hoe te gebruiken:
De smaak lijkt wel wat op die van gember, maar is frisser en minder scherp/peperig. Het ruikt een beetje naar plakkerige pijnboom, maar ook een beetje naar zeep. Dat klinkt niet lekker maar is het wel. De wortelstokken in wat dikkere, gekneusde plakjes laten meestoven in curries of soepen en er voor het opdienen weer uitvissen. Kan ook fijngemalen in boemboes en pasta.