Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Oenanthe javanica 'Flamingo'

Japanse waterpeterselie

Duur: Winterharde vaste plant, goede grondbedekker

Standplaats: Halfschaduw, groeit vooral op natte plekken langs vijvers en waterkanten

Geschikt voor: Tuin

Beschrijving:
Matig mest geven. De plant woekert enigszins en moet een beetje in toom worden gehouden.

Hoe te gebruiken:
De smaak doet denken aan worteltjes of peterselie. Een veel voorkomende groente in grote delen van het oosten. In Japan behoort hij tot de rituele lentegroenten. De jonge uitlopers kunnen al aan het eind van de winter geplukt worden en het is daarmee een van de eerste verse groenten na de winter. De bladeren zijn een rijke bron van vitaminen en mineralen.
De jonge bladeren kun je vers op salades of een sandwich doen. Oudere bladen zijn wat pittiger, deze zijn misschien beter gekookt te gebruiken dan rauw. De bladeren kunnen ook gedroogd en gebruikt worden voor thee.
Oppassen met andere planten uit dezelfde familie, deze zijn vaak giftig.


Dit product komt voor in de volgende recepten:



Carpaccio van yacon
Fines herbes
Gefrituurde crosnes met zeezout
Kruidige aardpeer
Omelette met fines herbes