Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Thymbra spicata

Za'tar

Duur: Meerjarig, winterhard, struikje wordt ongeveer 30 centimeter hoog

Standplaats: Zon, droge (in ieder geval niet te natte) grond

Geschikt voor: Tuin en kuipplant

Beschrijving:
De thymbra is een plantje uit de Arabische wereld (IsraŽl, JordaniŽ, Libanon, etc.) en heeft een aparte bloeiwijze. Hij past goed in het rijtje tussen oregano, tijm en rozemarijn. De geur en smaak van deze plant is net iets krachtiger. Za'tar is ook de naam voor een specerij gemaakt van gedroogde kruiden, gemengd met sesamzaden, gedroogde sumak, zout en nog wat andere specerijen. 

Hoe te gebruiken:
De blaadjes zijn als tijm te gebruiken en als onderdeel van za'tar (zie hierboven). Traditionele huishoudens uit de Arabische wereld hebben vaak hun eigen recepten. Voor dit soort kruidenmengels werden ze vaak geheim gehouden en zelfs niet gedeeld met dochters en andere familieleden. Zo bevat een Palestijnse variant van za'tar bijvoorbeeld karwijzaden, terwijl in de Libanese variant soms sumakbessen zitten.