Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Toona sinensis

Chinese Toona

Duur: Zeer winterhard

Standplaats: Zon, halfschaduw

Geschikt voor: Tuin

Beschrijving:
Alhoewel deze plant een boom is, hebben we hem toch geplaatst bij de kruiden. Het blad is namelijk te gebruiken als smakelijk kruid.  Wij leveren de Toona als zaailing. Alhoewel hij na tien jaar een flinke boom wordt, is hij de eerste vijf jaar een klein boompje die in elke tuin past. De plant uit China en grote delen van Azie is zowel nuttig als mooi. De rode bladeren van Chinese mahonie zijn aantrekkelijk om naar te kijken en heerlijk om te eten. Het hout wordt gebruikt om meubilair en gitaren van hoge kwaliteit te maken. In Engeland wordt de boom vooral geplant vanwege zijn sierwaarde, het heeft namelijk een bijzonder aantrekkelijk blad in het voorjaar. 

Hoe te gebruiken:
De eerste scheuten en jonge bladeren hebben een roodachtige bronzen kleur die vervolgens groen wordt. Deze jonge bladeren worden gebruikt als groente in China en hebben een smaak die wat weg heeft van beukenootjes en paddestoelen. De smaak van de jonge, rode bladeren is lekkerder dan die van de groene bladeren. Beide worden regelmatig gebruikt in roerbakmaaltijden vooral met ei en salades. In deze vorm wordt heet het Xiang chun ya of Chinese toon. De verse jonge bladeren en scheuten bevatten 84 procent water, 9,8 procent eiwit, vitamine C, vitamine A, vitamine B1 en B2 en zijn rijk aan unieke aromatische stoffen. » Gebruik keuken, zie: Koppert Cress