Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Hydrangea serrata 'Odoriko amacha'

Japanse thee-hortensia / Amacha thee

Duur: Meerjarig, winterhard

Standplaats: Zon, halfschaduw, voedzame grond

Geschikt voor: Tuinplant

Beschrijving:
Verzorging: regelmatig wat voeding. Na de winter een of twee takken tot de grond toe afsnoeien. De hoogte is na tien jaar 125 centimeter. De bloemkleur is bleekroze. De bloeiperiode is juni - juli.
Als je kauwt op een blaadje van deze plant verandert de smaak ervan van bitter naar zoet.


Hoe te gebruiken:
Japanse thee-hortensia (Buddha Ama Cha) is een heerlijke zoete thee die jaarlijks tijdens een traditionele ceremonie wordt gedronken op 8 april, de dag waarop in Japan Boeddha's geboortedag wordt gevierd. Deze dag staat bekend als het 'Bloemenfestival' (in het Japans: Hana-matsuri of Kanbutsu). Op deze dag wordt in de meeste boeddhistische tempels een kleine hal opgesteld met in het centrum een waterkom met daarin een klein boeddhabeeld. De bezoekers gieten met een lepel Buddha Ama Cha over het hoofd van Boeddha, wat symbool staat voor zijn doop. Sommigen nemen wat theewater mee naar huis om dit als heilig water op te drinken.
Buddha Ama Cha wordt geproduceerd van de gedroogde bladeren van de Hydrangea Serrata, een bloeiende plant uit de hortensiafamilie. Deze struik komt voor in de Japanse bergstreken. Buddha Ama Cha werd dikwijls tot siroop verwerkt en gebruikt als zoetstof. Voordat geraffineerde suiker in Japan werd geintroduceerd was Buddha Ama Cha de eerste zoetstof. De bladeren worden in augustus geplukt, in de zon gedroogd en vervolgens besproeid met water. Daarna worden ze ter fermentatie in een houten ton geplaatst. Na circa 24 uur worden de blaadjes gerold en gedroogd. De thee is zeer aromatisch en heeft een erg zoete, anijsachtige smaak. De thee is erg uniek en met geen enkel andere theesoort te vergelijken. 


Dit product komt voor in de volgende recepten:



Buddha amacha thee