Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Cymbopogon citratus

Citroengras / Sereh

Duur: Meerjarig, niet winterhard

Standplaats: Zon, halfschaduw

Geschikt voor: Tuin en op pot als kuipplant en / of kamerplant

Beschrijving:
Hoogte: circa  65 centimeter
Verzorging: de aarde goed vochtig houden en regelmatig bemesten
Oogsten: de stelen kunnen vers worden gebruikt of worden ingevroren of gedroogd. Het onderste deel van de stelen (10 tot 15 centimeter) is het sappigst. Citroengras kan voortdurend worden geoogst. 


Hoe te gebruiken:

Van de onderste 10 tot 15 centimeter van de steel valt een uitstekende citroenthee te trekken. Kneus een stukje stronk naar behoefte en kook dit gedurende enkele minuten en klaar is uw kruidenthee. Ook goed te combineren met munt.

Dit kruid geeft gerechten een zuur-frisse smaak mee, een beetje citroenachtig. We gebruiken de onderste 10 tot 15 centimeter van de stelen. De stelen worden meegekookt of -gestoofd en na de bereiding uit het gerecht verwijderd.

Citroengras past goed in de volgende gerechten: Aziatische gerechten, stoofgerechten, marinades, kipgerechten, vis, chutney, fruitsalades en bouillon. Sereh is het Indonesische woord voor citroengras. In Indonesie heet citroengras  sereh Citroengras behoort tot de grasachtigen. De onderste delen van de stengels kleuren van nature prachtig purperrood.



Dit product komt voor in de volgende recepten:



Kruidenthee