Smakelijke bloemen & vruchten

Theekruiden

Kruiden

Knollen,bollen en uien

Groenten & Zeegroenten

Producten


Physalis peruviana

Kaapse kruisbes / incabes / ananaskers

Duur: Eenjarig

Standplaats: Zonnig, warm, voedzame grond

Geschikt voor: Binnen, pot, tuinplant

Beschrijving:
Verzorging: voldoende water en weinig voeding. Na de bloei ontstaan lampionnetjes met aromatische zoete, oranjegele besjes. Vanaf september zijn de bessen oogstbaar.
De besjes zijn helder oranjegeel en voelen zacht aan. De smaak is een mix van ananas, aardbei en tomaat. Oogstbaar als de omhulsels vergelen, daarna vrij lang houdbaar.
De Incabes is ook wel bekend als goudbes (Physalis Peruviana), ananaskers of kaapse kruisbes en komt van nature uit de Andes. Zij werd van oorsprong op grote hoogte bij de Inca's geteeld en wordt beschouwd als een van de 'vergeten' rassen van de Inca's. Incabessen zijn een superfruit want zij zitten vol met goede stoffen. Het is een handig klein gewas voor huis en tuin. De vrucht is duur om te kopen omdat ze arbeidsintensief is.


Hoe te gebruiken:
In restaurants worden de vruchten vaak gebruikt op ijs  en nagerechten. In de reformwinkels zijn ze in gedroogde vorm verkrijgbaar als incabes.
 
De Kaapse kruisbes bevat onder andere anti-oxidanten, fosfor, vitamine A, B1, B2, B6, B12 en C. Daarnaast zijn ze voor een fruitsoort erg rijk aan eiwitten (16 procent) en daarom goed voor vegetariers. Ook bevat de incabes veel pectine, een stof die de spijsvertering bevordert. Laag in suikers (8 procent) en dus goed voor de bloedsuikerspiegel. De smaak van de goudgele oranje bes is zoet met frisse tonen van zuur.